A borvidék története

Puglia fényes égboltjával és karsztos redőivel...

Területén puglia félig dombos és félig lapos. Északról indulva az első terület, amelyet látunk, a Gargano, egy mészkőből és kitörő kőzetekből álló hegyfok, amelynek felszínét - néha meredeken is - a mediterrán cserje borítja. Aztán jön a Tavoliere, még mindig Foggia tartományban, majd a Murge , egy hatalmas terület, amely Barletta-Andria-Trani, Bari és Brindisi tartományokat fedi le, és végül megvan a Salento, amely lefedi Lecce és Brindisi tartományok egy részét, és Taranto. Pugliában szinte mindenhol bort állítanak elő, amely nemcsak gazdasági erőforrást jelent, hanem kapcsolódást is mutat e helyek hagyományához és kultúrájához.

 

Borok és szőlőfajták

Az pugliai bortermelést az éghajlat és a sok napsütés kedvez. Az alberello puglia legelterjedtebb képzési rendszere, mivel lehetővé teszi a szőlő számára, hogy teljes mértékben kihasználja a talaj erőforrásait, megőrizve a szőlő és így a bor minőségét. A legismertebb szőlők közé tartozik a Primitivo, egy vörös fajta, amely puglia középső részén meglehetősen gyakori, és amelyből a Primitivo di Manduria áll elő, amely a régió egyik legfontosabb DOC-ja. Úgy tűnik, hogy ez a fajta genetikailag hasonló a dalmáciai Plavac Malihoz, és Kaliforniában találjuk Zinfandel néven. A Primitivo valószínűleg annak köszönheti nevét, hogy hajlamosabb érni, mint más fajták (a primo jelenti először).Salento másik fontos szőlőfajtája a Negroamaro , amely nagyon gyakori Brindisi és Lecce tartományokban. A régió északi részén van az Uva di Troia szőlő, más néven Nero di Troia , amely vörösborok előállítására szolgál. Puguliában olyan fehérborokat is gyártanak, mint a Locorotondo és a Martina Franca DOC , mindkettőt főleg Verdeca és Bianco d'Alessano szőlővel készítik . A fehérborok közül meg kell említenünk a Moscato di Trani-t , a White Moscato- val előállított édes bort .