A történelem és a legenda között a Rotari a lombard királyról, Rotariról kapta a nevét, aki Trentino Alto Adige-ben vívta a legfontosabb csatákat Olaszország meghódítása során. A Rotari saját Chardonnay és Pinot Nero szőlőt termeszt Trentinóban, egy szennyeződésmentes környezetben, hegyi klímával, amely ideális komplex, elegáns és kifinomult, másutt megismételhetetlen aromájú trentodoci habzóborok készítésére. A Rotari a Classic Method ősi és kifinomult gyártási technikáját követi, amelyet Trentino környék hivatása és borászati ​​hagyományai erősítenek meg, amit a Trentodoc pecsét presztízse is garantál. A Trentodoc habzóbor ideális aperitifként, de tökéletes kísérője a legkifinomultabb mediterrán konyhának.